Specificatia geografica "ΟUΖΟ ΚΑVΑLΑ"
Specificatia geografica «OUZO KAVALA» poate fi folosita oficial de catre compania EN.PO.KA.A.E. in urma hotararii GUVERNULUI nr. FEK 2065 data publicitatii in 24.09.2009. Distinctia este importanta atat pentru companie cat si pentru zona orasului Kavala,avind in vedere ca recunoasterea oficiala a simbolului geografic ca un plus adus numelui de marca «OUZO»produs in Kavala scoate in evidenta direct compania si orasul.
Bautura «ΟUΖΟ ΚΑVALA» produsa si imbuteliata astazi de catre firma EN.PO.KA. A.E. isi datoreaza faima negresit originii/provenientei geografice.
- De la inceputul secolului 20 Ouzo este produs in Kavala cu ajutorul cunostintelor,pasiunii si secretului detinut de distilatorii orasului. De atunci numele bauturii s-a confundat cu locul provenientei ei – Kavala.
- Ouzo nu este considerat doar o simpla bautura destinata vanzarii. Ouzo apartine traditiei producatorilor de bauturi ai Kavalei, traditie pe care au pastrat-o de-a lungul timpului, o mentin si intentioneaza sa o lase mostenire generatiilor urmatoare.
- Ouzo produs in orasul Kavala isi datoreaza gustul aparte si calitatea urmatoarelor:
(a) de la inceputul secolului 20 aromatizarea alcoolului etilic este realizata numai prin distilarea in cazane traditionale de cupru, procedeu respectat si astazi si
(b) apa utilizata este numai cea din reteaua de apa a orasului Kavala.
