Indication Géographique "Ouzo de Kavala"

L’indication géographique « Ouzo de Kavala » peut être utilisée officiellement par la distillerie « EN.PO.KA SA », après la décision du gouvernement grec, qui a été publiée au journal de gouvernement, 2065/B, 24-09-2009. Il s’agit d’une distinction importante, pas seulement pour l’entreprise mais aussi pour la région de Kavala en général, parce-que la reconnaissance de l’indication géographique comme complémentaire à la marque « ouzo », qui est une dénomination traditionnelle, donne une vue directe sur l’entreprise et la ville.

"Ouzo de Kavala", qui est produit et embouteillé aujourd'hui par EN.PO.KA. SA, doit sa renommée clairement à son origine géographique.

1. Depuis le début du 20ème siècle « Ouzo de Kavala » est produit grâce aux connaissances, à la passion et aux secrets de distillateurs de Kavala. Depuis cette époque, le produit est identifié par son origine géographique.
2. Ouzo n'est pas seulement un produit à vendre. Il fait partie intégrante de la tradition des distillateurs de Kavala, qui l’ont conservé à travers le temps, le maintiennent et souhaitent de le perpétuer en le léguant aux générations suivantes.
3. Ouzo de Kavala base son goût unique et sa qualité sur le fait que:
   (A) Dès le début du 20ème siècle, l'aromatisation de l'éthanol a lieu seulement à travers la distillation dans les chaudières en cuivre traditionnels et
   (B) utilise seulement l’eau potable de la ville de Kavala.